KochDichTürkisch Foto: Orhan Tancgil
Der Laden KochDichTürkisch ist zentrale Anlaufstelle für Neugierige zur türkischen Küchenkultur. Es gibt die Kochbücher aus dem eigenen Verlag mit türkischer Hausmannskost, fantastisches Olivenöl und eine umfangreiche Auswahl an autochthonen türkischen Weinen. Verkostungen mit Wein und Meze werden ebenso angeboten wie auch Kochkurse für kleine Gruppen.
Orhan Tançgil , Kochbuchautor und TV-Koch, ist Experte für die türkische Küche. Und diese ist, so Tançgil, eine wahre kulinarische Schatzkiste. Auf seinem Foodblog KochDichTürkisch erklärt er seit Anfang 2007, wie man typisch türkisch kocht.
Orkide Tançgil lebt seit vielen Jahren gemeinsam mit ihrem Mann das Herzens-Projekt KochDichTürkisch. Dafür recherchiert sie am liebsten in alten Rezeptsammlungen ihrer Familie. Für ein schmackhaftes Essen, sagt sie, braucht man nicht viel: frische Zutaten, etwas Inspiration und ganz viel Leidenschaft.
In den nächsten Tagen erscheint sein neues Kochbuch “Türkei vegetarisch” Die traditionelle türkische Küche kennt eine Vielzahl köstlicher vegetarischer und veganer Speisen. Durch den Einfluss der unterschiedlichen Völker des Osmanischen Reiches entwickelte sich eine sehr breit aufgestellte Rezepte-Vielfalt, angefangen von klassischen Meze überOlivenöl-Gerichte bis hin zu Bulgur-Klößen und Süßspeisen. Frische Zutaten sind eine wichtige Basis, vieles wird aber auch aus haltbaren Produkten wie Salça oder Hülsenfrüchten gezaubert.
Der kleine Laden samt Kochschule befindet sich in Düsseldorf Flingern in der Birkenstr. 86
