Die beste Küchenparty ist im Hotel Ritter Durbach

Text­an­zeige

Von Gabriele Schreckenberg

Die beste Küchen­party  ist im Hotel Rit­ter Durbach

Domi­nic Mül­ler ist Voll­blut­gastro­nom. Gebür­tig aus Düs­sel­dorf-Witt­laer hat er die ganze Welt bereist und in inter­na­tio­na­len Hotels Erfah­run­gen gesam­melt, bevor er mit sei­ner Frau Ilka das Hotel Rit­ter Dur­bach in Win­zer­ort Dur­bach über­nom­men hat. Und das liegt male­risch mit­ten in den Wein­ber­gen nahe Offen­burg im Schwarzwald.

Am 8. Juli stieg die 7. Küchen­party , und die ist nicht nur in Dur­bach legen­där. 360 Gäste von nah und fern reis­ten in das Hotel, um dabei zu sein und die kuli­na­ri­schen Genüsse auf höchs­tem Niveau selbst zu erle­ben.  Sie­ben Spit­zen­kö­che zau­ber­ten Köst­lich­kei­ten, die lange den Gau­men kit­zel­ten. Schon zwölf Stun­den vor­her rollte die Vor­be­rei­tungs­welle an. Domi­nic Mül­ler:“ Wir alle arbei­ten fast ein Jahr lang auf diese Küchen­party hin. Auch unsere Ange­stell­ten, immer­hin 190 Men­schen an der Zahl, sind vol­ler Vor­freude auf die­ses außer­ge­wöhn­li­che Fest und fei­ern ein­fach mit!“

Große Fan­ge­meinde

Schon am Mit­tag des 8. Juli waren die Tische im Entrée des Hotels weiß ein­ge­deckt. Der Old­ti­mer-Fuhr­park in der hotel­ei­ge­nen Garage war auf Hoch­glanz gebürs­tet, erste Küchen­ge­räte wie die Schnei­de­ma­schine Ber­kel in Fer­rari-Rot war­tete auf ihren Ein­satz. Die Schnei­de­ma­schine ist 150 Kilo schwer und nicht zu top­pen: Hauch­feine Sala­mi­schei­ben, die in Camem­bert-Kruste gereift sind, und noch viele andere Köst­lich­kei­ten gab es an die­sem Stand.

Um 19 Uhr eröff­nete Domi­nic Mül­ler die 7. Küchen­party im Hotel Rit­ter Dur­bach. Dass der Hotel­in­ha­ber Show­ta­lent hat, darf getrost fest­ge­stellt wer­den. Seine Ehe­frau Ilka sorgt im Hin­ter­grund für lie­be­volle Deko­ra­tio­nen mit Fund­stü­cken aus dem nahen Schwarz­wald, mit denen das Fest aus­ge­stal­tet war.

Sie­ben Spit­zen­kö­che zauberten

Sie­ben Köche waren dabei und brach­ten die Herde zum Kochen: Fabian Jänsch vom Hotel Rit­ter Dur­bach mit dem Som­mer Reh mit Sel­le­rie, Holun­der­blüte und Pfif­fer­lin­gen. Mar­cello Fabri vom Wei­ma­rer Land Spa&GolfResort mit Ravioli del Plin mit 24-Monate-gereif­tem Par­me­san, Sal­bei But­ter und Som­mer Trüf­feln. Malte Kuhn von Mal­tes hid­den kit­chen Restau­rant in Baden-Baden mit Gurke, Forel­len­ka­viar in Rahm. Wei­ter geht’s mit Mar­cus Lan­ger vom sans souci in Rade­beul mit sanft gegar­ter Lachs­fo­relle und Le Puy Lin­sen und Schnitt­lauch­nage. Schließ­lich Tho­mas Merkle von Mer­kles Restau­rant in Endin­gen mit der fal­schen Tomate mit Ricotta, Kai­ser­stüh­ler Bio-Toma­ten, Stein­pil­zen und Pesto. Und Ben­ja­min Unger von Blauer Engel aus St. Andreas in Aue berei­tete geschmor­tes Schwei­ne­bäck­chen in Bar­be­cue-Manier mit Süß­kar­tof­fel und Radicchio.

Céd­ric Schwit­zer von Schwitzer’s Gour­met-Restau­rant Wald­bronn kon­zen­trierte sich auf die Jakobs­mu­schel in Pan­dan und mit ein­ge­leg­ter Quitte.

Gleich nach der Party-Eröff­nung stan­den die Gäste vor der Küche, um alles zu pro­bie­ren. Die Abläufe waren bes­tens orga­ni­siert, nie­mand musste war­ten, alle kos­te­ten sich durch und die Dis­kus­sio­nen, wel­che Speise denn wohl die beste war, domi­nier­ten die Tische in der Stube, im Hotel-Entrée, auf den Ter­ras­sen. Alles war ein­fach vom Feins­ten. Dur­ba­cher Sekt floss zu Beginn in Strö­men, spä­ter Weiß­wein und Rosé von ver­schie­de­nen Win­zern, die flei­ßig aus­schenk­ten. Mar­tin Waß­mer, Frei­herr von und zu Fran­ken­stein, Vini­be­rica aus Spa­nien, Bier vom Brau­werk, die köst­li­chen Dur­ba­cher-Weine – die Aus­wahl war groß, ver­lo­ckend und ein­fach köst­lich. Das Wet­ter spielte mit, die Sonne schien, ein leich­ter Som­mer­wind wehte bei etwa 22 Grad. Es gab bes­ten Gin, Mira­bel­len­brände und noch viel mehr, Espresso von Lavazza, Eis, kein Wunsch blieb offen.

Musik­band und Solis­ten sorg­ten für coole Stim­mung. Ein jun­ger Saxo­pho­nist, Gitar­ren­spie­ler, ver­schie­dene Bands in allen Berei­chen und Ebe­nen unter­hiel­ten die Gäste auf’s Feinste.

Und als alle Leute rest­los zufrie­den waren, stieg der Hotel­chef Domi­nic Mül­ler mit sei­nem Koch Fabian Gänsch auf den Herd und begann zu tan­zen. Mit ihm zahl­rei­che Gäste, da gab es kein Hal­ten mehr. Küchen­party at it’s best im Hotel Rit­ter Durbach.

Ein Paar aus Wies­ba­den kommt zum fünf­ten Mal. „Das ist die beste Küchen­party weit und breit!“ Freunde aus Ober­ur­sel waren zum ers­ten, aber nicht zum letz­ten Mal dabei.

Und das Datum für die 8. Küchen­party steht: 13. Juli 2025. Please save the date! www.ritter-durbach.de