Auto­grill Bis­tro im Flug­ha­fen Düsseldorf Foto: Flughafen

 

Auto­grill knüpft an den Erfolg des AMO­REs am Düs­sel­dor­fer Flug­ha­fen an und eröff­net dort auf einem Schlag vier wei­tere inno­va­tive Gas­tro­no­mie­kon­zepte: Bis­t­rot, Bis­t­rot Restau­rant, Brew­gate und das „Grab & Fly“ im Sicher­heits­be­reich. Die neuen Kon­zepte schaf­fen in Flug­steig B nicht nur archi­tek­to­nisch, son­dern auch kuli­na­risch ganz neue und unter­schied­li­che Themenwelten.

Das Bis­t­rot bie­tet ein hybri­des Ser­vice­mo­dell im moder­nen Ambi­ente: Die Kund*innen kön­nen ent­we­der an der Theke oder via Web­App am Tisch bestel­len. Mit­hilfe von QR-Codes plat­zie­ren und bezah­len sie ihre Bestel­lung direkt online. Diese wird ihnen im Anschluss von den Servicemitarbeiter*innen an den Tisch gebracht. Das beschleu­nigt zum einen die Abläufe. Zum ande­ren kön­nen Gäste auf diese Weise ihre Zeit im Restau­rant noch ent­spann­ter genießen.

Für Pas­sa­giere, die es beson­ders eilig haben, bie­tet das im Bis­t­rot inte­grierte „Grab & Fly“-Konzept eine breite Aus­wahl an Geträn­ken und Snacks. Via Self-Check­out kön­nen sie sich ihre Pro­dukte direkt aus dem Regal neh­men und eigen­stän­dig am Self-Orde­ring-Ter­mi­nal bezah­len. Mit dem Kon­zept eröff­net Auto­grill damit bereits das zweite, kom­plett aut­arke Self-Ser­vice-Kon­zept am Düs­sel­dor­fer Flughafen.

Im Bis­t­rot Restau­rant fin­den Rei­sende wie­derum einen Ort, der zum län­ge­ren Ver­wei­len ein­lädt. In dem Full-Ser­vice-Kon­zept wer­den die Gäste direkt am Tisch von dem Ser­vice­per­so­nal bedient. Wie auch im Bis­t­rot kön­nen sie sich hier über inter­na­tio­nale Klas­si­ker wie Bur­ger, Pizza, Pasta oder Poké Bowls freuen.

Im Gegen­satz dazu hält das neue Kon­zept Brew­gate typisch deut­sche Snacks und kleine Mahl­zei­ten bereit. Hier kann unter ande­rem zwi­schen diver­sen Wurst­spe­zia­li­tä­ten und zahl­reich­rei­chen Bier­sor­ten – selbst­ver­ständ­lich frisch gezapft – gewählt wer­den. Im Ambi­ente ver­bin­den sich rus­ti­kale Holz­ele­mente mit moder­nem Indus­trial Chic. Eine Bar, große Tische sowie eine Plaza (Walk around) sor­gen für einen unge­zwun­ge­nen Aus­tausch in einer locke­ren Atmosphäre.

„Der Mega­trend Indi­vi­dua­li­sie­rung ist natür­lich längst auch in der Gas­tro­no­mie und ins­be­son­dere an einem gro­ßen inter­na­tio­na­len Flug­ha­fen wie Düs­sel­dorf ange­kom­men. Durch das sehr hete­ro­gene Pro­fil der Rei­sen­den ist es ganz beson­ders wich­tig, auf die unter­schied­li­chen Bedürf­nisse ein­zu­ge­hen und eine ent­spre­chend diverse Gas­tro­no­mie­land­schaft zu schaf­fen. Auf die­sen Wan­del bauen unsere facet­ten­rei­chen Kon­zepte auf“, sagt Ste­fan Seiz, Chan­nel Direc­tor Air­ports Deutsch­land bei Auto­grill. Bei all den Unter­schie­den, gibt es aller­dings auch einige Gemein­sam­kei­ten: Diese beinhal­ten einen erhöh­ten Speed of Ser­vice, die Anpas­sung an aktu­elle F&B‑Trends und die Umset­zung digi­ta­ler Lösungen.

„Mit unse­rem Know-how und unse­rer loka­len Exper­tise konn­ten wir Auto­grill dabei unter­stüt­zen, ihre Kon­zepte von der Speise über die Bier­aus­wahl bis hin zur Gestal­tung sehr eng auf die Bedürf­nisse unse­rer Air­port-Kun­den abzu­stim­men und wei­ter­zu­ent­wi­ckeln“, erklärt Pia Klauck, Head of Com­mer­cial Ope­ra­ti­ons am Flug­ha­fen Düs­sel­dorf. „Ins­be­son­dere freut es uns, dass hier von Anfang an in digi­ta­len Dimen­sio­nen gedacht wurde – nicht zum Selbst­zweck, son­dern um die Auf­ent­halts­qua­li­tät noch wei­ter zu stei­gern. Das knüpft naht­los an unsere digi­tale Strategie.“

Ende des Jah­res endet vor­erst die inten­sive Umbau­phase mit der Eröff­nung des welt­weit ers­ten LE CROBAG- Shops an einem Flug­ha­fen­stand­ort im Sicherheitsbereich.