© Henning Ross

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Eine ganze Stadt kocht auf: „Chefs in Town” star­tet in die dritte Runde
Düs­sel­dorf steht Ende Sep­tem­ber erneut ganz im Zei­chen der Gas­tro­no­mie. Vom 25. bis 27. Sep­tem­ber ver­wan­delt sich die Lan­des­haupt­stadt zum drit­ten Mal in einen kuli­na­ri­schen Schau­platz, wenn „Chefs in Town” seine Türen öff­net. Bei einer Pres­se­kon­fe­renz im mexi­ka­ni­schen Restau­rant Mamacita auf dem METRO Cam­pus stell­ten die Ver­an­stal­ter nun die Details des Fes­ti­vals vor, das sich seit sei­ner Pre­miere 2024 zu einer der sicht­bars­ten Bran­chen­in­itia­ti­ven Deutsch­lands ent­wi­ckelt hat.

Von der Idee zum Branchen-Highlight
Was vor zwei Jah­ren als inno­va­ti­ves For­mat des Han­dels­rie­sen METRO begann, gehört inzwi­schen zu den größ­ten dezen­tra­len Gas­tro-Fes­ti­vals Euro­pas. Über 200 kuli­na­ri­sche Erleb­nisse, mehr als 100 teil­neh­mende Betriebe und über 100 Star­kö­chin­nen und ‑köche kom­men in die­sem Jahr zusam­men. Auf dem Pro­gramm ste­hen fast 150 Ver­an­stal­tun­gen quer durch die Stadt, bei denen lokale Gas­tro­nom­in­nen und Gas­tro­no­men auf natio­nale und inter­na­tio­nale Spit­zen­kräfte der Hos­pi­ta­lity-Welt tref­fen. Die Schirm­herr­schaft über die Initia­tive hat der renom­mierte Spit­zen­koch Heiko Anto­nie­wicz über­nom­men – ein Signal, das offen­bar auch über Düs­sel­dorf hin­aus Wir­kung zeigt: Immer mehr Köchin­nen und Köche aus dem In- und Aus­land suchen inzwi­schen aktiv den Kon­takt zum Festival.

METRO-Chef Dr. Stef­fen Greu­bel betonte bei der Pres­se­kon­fe­renz die gesell­schaft­li­che Bedeu­tung der Bran­che für die Stadt. Die Gas­tro­no­mie gehöre ins Zen­trum des gesell­schaft­li­chen Lebens, so Greu­bel, und mit „Chefs in Town” zeige man, wel­che Ener­gie ent­stehe, wenn die Bran­che nicht nur über Her­aus­for­de­run­gen spre­che, son­dern aktiv Chan­cen schaffe.

Düs­sel­dorf als Genussstandort
Auch Ober­bür­ger­meis­ter Dr. Ste­phan Kel­ler unter­strich die Bedeu­tung des Fes­ti­vals für den Stand­ort. Mit Blick auf die Viel­falt der Stadt, in der Men­schen aus mehr als 180 Natio­nen leben, ver­wies er auf die wirt­schaft­li­che Kraft der Bran­che: Rund 1.870 gas­tro­no­mi­sche Unter­neh­men erwirt­schaf­ten in Düs­sel­dorf mehr als 1,3 Mil­li­ar­den Euro Umsatz und beschäf­ti­gen über 14.000 Men­schen sozi­al­ver­si­che­rungs­pflich­tig. Dass „Chefs in Town” bereits zum drit­ten Mal statt­fin­det, sei ein Beleg dafür, wie gut das For­mat zur Stadt passe.

Pas­send zum Aus­tra­gungs­ort der Pres­se­kon­fe­renz kam auch Nico Buch­mann zu Wort, der gemein­sam mit sei­nen bei­den Brü­dern erst im Mai das Mamacita auf dem METRO Cam­pus eröff­net hat. Nach vier Mona­ten Betrieb zeigte er sich zufrie­den mit der Reso­nanz und kün­digte für das Fes­ti­val­wo­chen­ende einen eige­nen Mer­ca­dito sowie Piñata-Work­shops an, mit denen ein Stück mexi­ka­ni­scher Kul­tur direkt nach Düs­sel­dorf geholt wer­den soll.

Ein Klas­sen­tref­fen der Branche
Wie sehr das Fes­ti­val mitt­ler­weile Teil der Szene gewor­den ist, machte die deut­sche Spit­zen­kö­chin Clara Hun­ger deut­lich, die wäh­rend „Chefs in Town” im Riva zu Gast sein wird. Für sie fühle sich die Ver­an­stal­tung an wie ein Klas­sen­tref­fen der Gas­tro­no­mie, bei dem alte und neue Gesich­ter der Bran­che zusam­men­kä­men und ins Gespräch kom­men – ein Gefühl von Zusam­men­halt, das gerade in Zei­ten wie die­sen wich­tig sei.

High­lights an drei Tagen
Das Pro­gramm bie­tet für jeden Geschmack etwas. Den Auf­takt macht am Frei­tag, 25. Sep­tem­ber, ein Four-Hands-Din­ner im Nagaya, bei dem Pierre Gagn­aire und Yoshi­zumi Nagaya gemein­sam kochen. Am Sams­tag laden unter ande­rem die Gol­dies zusam­men mit Sven Elver­feld zur Neu­auf­lage des 3‑S­terne-Bur­gers, wäh­rend auf dem EUREF Cam­pus Cor­ne­lia Poletto, Nel­son Mül­ler und Lucki Mau­rer bei „Cucina e Can­zoni” auf­tre­ten. Auch die KD Event­kreuz­fahr­ten ste­hen am Sams­tag­abend mit einer Schiffs­tour samt Food Mar­ket und Spit­zen­koch Phil­lip Vogel auf dem Plan.

Der Sonn­tag hält gleich meh­rere Höhe­punkte bereit: Im DOX im Hyatt kochen acht Spit­zen­kö­che neun Gänge für den guten Zweck, im Riva tref­fen sich Gäste beim Cha­rity-For­mat „Pasta für Zasta” zu Koch­du­ell, Comedy und Musik, und am For­tuna Büd­chen sorgt eine Ćevapčići-Party mit Max Stiegl für Stim­mung. Wer es lie­ber gemüt­lich mag, kann bei einer his­to­ri­schen Rhein­bahn-Fahrt mit Arne Anker und Jür­gen Haberle die Stadt aus einer beson­de­ren Per­spek­tive erle­ben. Am Robert-Lehr-Ufer und am Ton­hal­len-Ufer sor­gen zudem Stadt­strand-Events mit Feder­wei­ßer­fest, Beer & Bur­ger Fes­ti­val und Food­trucks für zusätz­li­ches Flair über das gesamte Wochenende.

Rol­ling Pin.Convention mit Jamie Oliver
Wer nach dem Fes­ti­val­wo­chen­ende noch nicht genug hat, kann direkt im Anschluss zur Rol­ling Pin.Convention wei­ter­zie­hen. Vom 28. bis 29. Sep­tem­ber fin­det in den Böh­ler Wer­ken zum drit­ten Mal Euro­pas zweit­größ­tes Food- und Gas­tro­no­mie-Sym­po­sium statt. Als Star­gast wird in die­sem Jahr die bri­ti­sche Koch­le­gende Jamie Oli­ver erwar­tet. Rund 10.000 Fach­be­su­cher aus der Bran­che kom­men dort zusam­men, um sich bei Koch­de­mons­tra­tio­nen, Mas­ter­clas­ses und Fach­vor­trä­gen aus­zu­tau­schen und weiterzubilden.

Die Ver­an­stal­ter rech­nen für „Chefs in Town” auch in die­sem Jahr mit zahl­rei­chen Besu­che­rin­nen und Besu­chern aus dem gesam­ten Bun­des­ge­biet sowie inter­na­tio­na­len Gäs­ten. Wei­tere Infor­ma­tio­nen und den voll­stän­di­gen Event-Zeit­plan gibt es unter chefsintown.de.